Lo zabaione è una delle creme più diffuse nell’ambito della pasticceria, è usata per diverse preparazioni ma può anche essere gustata da sola come dessert, come nella ricetta qui proposta: è una mia versione personalizzata con cacao in polvere e riso soffiato come base, che trasforma la crema in un delizioso dolce al cucchiaio ideale […]

Prendete un sabato sera qualunque, aggiungete la voglia di stare con gli amici e mangiare qualcosa di veramente goloso: è così che ho avuto la brillante idea di preparare la mozzarella in carrozza, un piatto semplice da preparare ma che richiede molta pazienza, soprattutto quando abbiamo molti ospiti. Può essere servito come antipasto o come […]

Per il pranzo di oggi avevo voglia di preparare un risotto, ma non uno di quelli classici della cucina italiana. Per questo, ho scelto due ingredienti che non avevo mai provato insieme, ossia la scamorza e la salsa tartufata: devo dire che la scelta si è rivelata indovinata, provare per credere. Ingredienti per 4 persone: […]